Wij zijn geopend tot 01:00 024 - 202 09 15

VLEES RESTAURANT NIJMEGEN

Wij vinden dat we met zijn allen minder vlees moeten eten, maar als je dan vlees eet, kies dan voor goed vlees. Geen kiloknallers maar vlees van dieren die een goed leven hebben gehad.

Vlees van boeren die we persoonlijk kennen. Vlees om echt te proeven, te kauwen en om van te genieten. We serveren dit heerlijke vlees in ons restaurant, maar delen ook graag onze kennis met een workshop gegeven door onze slagers.

We houden van slagers, de mensen die het vlees uitbenen en er de allerlekkerste bereidingen aangeven. Deze ambachtelijke slagerstechnieken proef je dan ook veelvuldig bij The Black Fox.

Whisky

Bij ons kan je altijd genieten van meer dan 50 soorten whisky. We hebben de pareltjes van over de hele wereld geselecteerd en wisselen regelmatig in ons assortiment, je kan dus altijd terecht voor iets nieuws en bijzonders!

Ben je nog een onervaren whiskydrinker? Dan helpen we je graag bij het maken van een keuze. Ben je een hardcore whiskyexpert? Dan nodigen we je uit om door onze selectie te bladeren en nét die ene bijzondere whisky te kiezen die je bijna nergens anders kan krijgen. Bij ons kan je voor of na het diner aanschuiven voor een uitgebreide whiskyproeverij, maar je kan ook deelnemen aan een whiskymasterclass.

DRY AGED RUNDVLEES

In onze manshoge rijpingskasten rijpen we ons rundvlees, minimaal een maand lang!

De rijpingskast zorgt voor een constant lage temperatuur (0 tot 2 graden) en een hoge luchtvochtigheid (ongeveer 85%) waardoor het vocht uit het vlees verdampt en het vlees tot wel 30% gewicht verliest. Vroeger noemde men dit het besterven van het vlees. Hierdoor krijgt het vlees een heel geconcentreerde, volle smaak.

ERVAAR THE BLACK FOX

We sturen je graag een bericht om je op de hoogte te houden van alles wat we doen. Geen onzin, we houden niet van spam en gaan vertrouwelijk om met je e-mailadres.

  • Inspiratie
  • Evenementen
  • Nieuwe menukaarten
  • En nog veel meer!